بهارات الحواوشي

بهارات الحواوشي هي خلطة من التوابل تسهل على الطهاة إعداد الحواوشي، لإعطائه الطعم والمذاق الشهي، ومن الممكن تحضير البهارات في المنزل بطريقة مماثلة لأكياس «توابل الحواوشي الجاهزة» المتوفرة في محلات العطارة، دون إضافة أي من المواد الحافظة.

فمكونات بهارات الحواوشي تتشكل من 8 أنواع أساسية وهي (الكزبرة، القرنفل، الكبابة الصيني، الفلفل الأسود، الحبهان، القرفة، الكمون، البابريكا)، وبمجرد خطوات بسيطة سنطلعكم عليها في «تحبيكة» وستتمكن من الحصول على تحبيشة عالية الجودة.

بواسطة الطاهي: تحبيكة المنشأ: المطبخ المصري

البهارات في تتبيلة اللحم المفروم من أسرار نجاح رغيف الحواوشي المصري، لذلك تم تجميع التوابل الذي تبرز الرائحة والنكهة المطلوبة في برطمان واحد، ليمنح السهولة إلى أطباقكم.

طريقة عمل بهارات الحواوشي

المكونات

التوابل الأساسية:

- 3 ملعقة كبيرة بابريكا ، (36 جرام)
- 3 ملعقة كبيرة فلفل أسود ، (36 جرام)
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة ، (24 جرام)
- 2 ملعقة كبيرة كمون ، (24 جرام)
- 2 ملعقة كبيرة كبابة صيني ، (24 جرام)
- 2 ملعقة صغيرة حبهان ، (10 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة ، (5 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل ، (5 جرام)

التوابل الاختيارية:

- 2 ملعقة كبيرة ثوم بودر ، (24 جرام)
- 2 معلقة كبيرة بصل بودر ، (24 جرام)
- 2 معلقة صغيرة شطة ، (10 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب ، (5 جرام)

هذه المكونات تكفي لـ: 1 برطمان
وقت تحضير المكونات: 10 دقائق

خطوات التحضير

1 - تخلط جميع المكونات في مطحنة التوابل جيدا، لتصبح التحبيشة ناعمة كالبودر.

2 - ثم نضع التحبيشة في برطمان معقم وجاف، ونغلقه جيدا لاستخدامه عند الحاجة.

3 - إذا كانت البهارات غير مطحونة نضعها علي نار هادئة أو داخل الفرن للتحميص، مع الاستمرار في التقليب حتى نستنشق عطرها.

4 - ثم نضعها في مطحنة التوابل ونقوم بسحقها، لتصبح التحبيشة كالمسحوق الناعم.

* يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني

وقت الطبخ: 10 دقائق
الوقت الإجمالي: 20 دقيقة

الدليل الغذائي

السعرات الحرارية: 208 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 40.7 جرام
الكولسترول: 0 مليجرام
الدهون: 8.5 جرام
البروتين: 9.2 جرام
الصوديوم: 45 مليجرام

إرشادات محبوكة

- استخدم مقدار ملعقة واحدة صغيرة مع ½ كيلو من اللحم المفروم.
- تخسر البهارات رائحتها مع مرور الوقت، لذلك لا يفضل الشراء والتخزين بكميات كبيرة.
- يفضل شراء التوابل غير مطحونة، وطحنها بالمقدار المناسب حسب الوصفة.

تصنيفاتالبهارات والتوابل

Tahbika