دقة الكشري

دقة الكشري تلك التتبيلة الشهية، والتي نالت شهرة واسعة، خاصة لآكلي الكشري، ومكوناتها لا تقتصر فقط على ضبط الطعام وإعطاء مذاقه المناسب، ولكن تضيف فوائد للصحة أيضًا، فهي مفيدة لصحة القلب، وتساعد على خفض الكولسترول وضغط الدم، وتقلل من عسر الهضم.

تتبيلة الدقة تتكون من (الخل، والليمون، والثوم، وكميات متفاوتة من الكزبرة، والكمون، والملح، والفلفل الأسود)، وتقدم كطبق جانبي بجانب صوص الطماطم، ويضيف كل فرد المقدار المناسب له حسب كمية الحمص والعدس والتقلية الموجودة في طبق الكشري.

وفي هذه المقالة سنتعلم طريقتين مختلفتين لعمل تتبيلة الدقة، وفي جميع الأحوال سنحصل على تتبيلة أفضل من الجاهزة التي نجهل مصدرها.. كل ما عليك فعله الآن هو اتباع إرشادات هذه المقالة.

بواسطة الطاهي: تحبيكة

المنشأ: المطبخ المصري

طريقة عمل اسم الوصفة

المكونات

- 1/2 كوب ماء
- 1/2 كوب خل
- 12 فص ثوم مفروم
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة

هذه المكونات تكفي لـ: 20 تتبيلة لأطباق الكشري
وقت تحضير المكونات: 5 دقائق

خطوات التحضير

الطريقة الأولى: طهي دقة الكشري على النار

طهي الثوم / يوضع الزيت مع الثوم المفروم على نار منخفضة، ويقلب حتى يتجانس، ثم تضاف باقي المكونات ويحرك باستمرار، وعند بدء الغليان تترك لدقيقة، ثم ترفع لتبرد جانبا.

الطريقة الثانية: خفق دقة الكشري بالخلاط الكهربائي

خفق الثوم / يهرس الثوم ثم توضع كل المكونات في الخلاط الكهربائي، دون إضافة زيت الزيتون وتخفق لدقيقة ثم تقدم.

وقت الطبخ: 5 دقائق
الوقت الإجمالي: 10 دقائق

الدليل الغذائي

(لكل 50 جرام من دقة الكشري)

السعرات الحرارية: 23 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 0.8 جرام
الكولسترول: 0 مليجرام
الدهون: 2.2 جرام
البروتين: 0.2 جرام
الصوديوم: 0.2 جرام

إرشادات محبوكة

- من الأفضل استعمال زيت الزيون ولكن يمكن استبداله بالزيت المتوافر.
- يجب الموازنة بين كمية الماء والخل بمقدار متساوي لكل منهما.
- يجب استخدام ثوم طازج لأنه أساس تتبيلة الدقة.
- يمكن إضافة الشطة حسب الرغبة.
تصنيفاتتعليم الطبخ

Tahbika