الكول سلو | سلطة الكرنب

الكول سلو والمعروف بـ(سلطة الكرنب)، هو طبق جانبي يقدم غالبا مع الأطباق المقلية، ويمتاز بقيمته الغذائية الغنية بالألياف التي تعطي إحساس بالشبع السريع، وتعد من الأكلات الصيفية المنعشة الخفيفة على المعدة.

أساس هذه الوصفة هو الكرنب المبشور أو المقطع قطع صغيرة، ويصاحبه الجزر المبشور ممزوج مع صلصة المايونيز، وفي «تحبيكة» نقدم لكم النوع المضمون الذي يحاصر ذهنك عندما تسمع كلمة كول سلو.

هناك أيضا أولئك الذين يستخدمون الملفوف الأحمر وبعض المكونات الأخرى مثل (الفلفل الألوان، والبصل، والجبن المبشور، والحليب الرائب - والفلفل الأبيض - والزبادي - والعسل)، وتلك التي تحتوي على الفواكه مثل (الأناناس، والتفاح)، وهي إضافات شعبية تختلف من بلد لأخرى.

بواسطة الطاهي: تحبيكة

المنشأ: المطبخ الهولندي

تاريخ الكول سلو طويل، وربما يعتقد أنه قد تم اكتشافها منذ العصور الرومانية القديمة، ولكن لم تحصل على شعبيتها الكبيرة؛ إلا مع بدايات القرن 18، عندما اخترع المايونيز المعبأة في زجاجات.

طريقة عمل الكول سلو

المكونات

- 2 كوب كرنب ، مقطع أعواد رقيقة
- 2 حبة جزر ، مقطع أعواد رقيقة
- 1 كوب مايونيز (210 جرام)
- 4 ملعقة كبيرة سكر أبيض
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح

هذه المكونات تكفي لـ: 4 أطباق
وقت تحضير المكونات: 10 دقائق

خطوات التحضير

قص الكرنب وتنظيفه / نزيل الأوراق الخارجية للملفوف ويقطع رأس الجذع، ثم نأخذ مقدار كوبين من الملفوف على شكل أعواد رقيقة أو قطع صغيرة مثل اللقمة.

تقشير الجزر وتقطيعه / يغسل الجزر وتقشر القشرة الخارجية بواسطة سكين حاد، ثم نقطعه إلى شرائح رقيقة أو من خلال صندوق مبشرة الخضروات.

خلط مكونات الكول سلو / في وعاء منفصل نخفق المايونيز والسكر وعصير الليمون والخل والفلفل الأسود والملح حتى يصبح المزيج كريمي، وهذا لنتمكن من ضبط النكهات حسب الحاجة المفضلة لديك.

تقديم الطبق / ثم في وعاء خلط كبير نجمع كل المكونات ونقوم بالتقليب حتى يصبح الطبق جاهز للتقديم.

وقت الطبخ: 10 دقائق
الوقت الإجمالي: 20 دقيقة

الدليل الغذائي

(لكل طبق من الكول سلو)

السعرات الحرارية: 132 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 11.3 جرام
الكولسترول: 8 مج
الدهون: 9.9 جرام
البروتين: 0.7 جرام
الصوديوم: 514 مج

إرشادات محبوكة

- يجب ألا نخلط كل المكونات لمدة طويلة قبل تقديمه.
- من الجيد وضع الكول سلو في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تمتزج المكونات ويصبح شهي.
- لإعطاء الكول سلو منظر جذاب يمكن الخلط بين الملفوف الأبيض والأحمر بالإضافة إلى الفلفل الألوان.
- من الأفضل تجنب صندوق المبشرة لتقطيع الخضروات واستخدام سكين حادة للتقطيع.
- تحفظ سلطة الكول سلو في الثلاجة بداخل وعاء بلاستيك محكم الغلق.
تصنيفاتالسلطاتأكلات صيفيةأكلات غير مكلفةأكلات سريعةأطباق جانبية

Tahbika